Le carte Francais:
Mises en bouche:
scampi sur laitue avec sauce wakame et fruits
mousse de thon à la crème d'avocat et concombre
Gaspacho spécial à la pastèque
Entree 1 :
Fois gras sur pain d'épice et pomme
avec crumble de biscuits aux épices et compote de figues
Entree 2 :
spaghetti truffe aux champignons
Entree 3 :
tartare de thon rouge, betteraves et oignons,
au wasabi et mousse d'algues
Plat principal:
Papillote de saumon, légumes et vin blanc,
gratin dauphinois, spaghetti de courgette
Dessert:
Meringue aux fruits rouges flambée au Triple sec,
crème glacée et sauce au chocolat chaud.
Le fromage:
3 types de fromages français avec baguette et porto
Le menu internationale :
Mises en bouche:
4 préparations de butternut
(frits, mousse, soupe et carpaccio)
Tour du monde
Italie:
spaghettis à la truffe
France:
salade de saumon et pétoncles au foie gras
Suède:
salade de hareng
Thaïlande:
crevettes au curry/compote de pommes et nouilles chinoises
Indonésie:
satay avec riz nasi goreng et sauce cacahuète
La Turquie:
köfte avec tsatsiki et taboulé
Allemagne:
Gâteau aux cerises de la Forêt-Noire
Le menu fusion :
Mises en bouche:
sashimi thon et saumon
tartare de boeuf aux cornichons
foie gras sur pain de seigle
Entree 1 :
Soupe de moules au safran
Entree 2 :
saumon mariné sur gelée de légumes,
Crumble ibérique, mousse d'oignons
Sorbet :
Champagne avec glace sorbet citron et menthe
Plat principal:
Ragoût de joue de porc, champignons japonais,
purée de patate douce et crème de panais.
Dessert:
Poire Belle Hélène
Fromage:
fromage d'Italie, de Hollande et de France
Le Chef Spain Tel: 0034-711 052 437 lechefspain@gmail.com
Le menu En dÉtails
Toutes les photos sont des plats, préparés par notre Chef